回回苏，戒烟
回回苏资料
回回苏(Perilla frutescens var.crispa)来自于唇形科，紫苏属。是紫苏的变种，别名鸡冠紫苏。rutescens：变成灌木状的。
这一变种与原变种不同在于叶具狭而深的锯齿，常为紫色；果萼较小。我国各地栽培，供药用及香料用，模式标本采自日本。
开头
文中的回回苏和前面的魔芋一样，也是村子里面的，不过回回苏像是村民栽培种植的，不像是野生的。
回回苏是个唇形科植物，他的花小小的，没遇到回回苏的花期，下次遇见再给补上，他的叶子也很有辨识度。
这边村民管他叫苏子，搜索关于回回苏的文献，找到有叫作苏子的植物的文献。还有关于他的原种紫苏的，我们来一起学习。
苏子
苏子属唇形科一年生草本植物，目前我国有四个品种。即紫苏，白苏，回回苏，野苏。
该作物的适应性极强,育苗移栽即便不浇水也能成活,在有机质含量不到百分之一的土壤上粗放种植,不追肥，照样株高叶茂。
榨油
苏子出油率较高,可达45-55％,油质贵重,不仅芳香可口,且油中含亚麻酸,亚油酸,谷维素,维生素。此外,还含有油酸,棕榈酸以及少量的磷脂、植物固醇等有益物质。
高级滋补品
苏子种子的营养价值很高,其氨基酸含量比目前所推荐的以高蛋白而盛名的美国籽粒苋种子要优胜一筹,尤其是赖氨酸含量比籽粒苋高0.8%,从而为烹饪和高档糕点提供营养丰富、油香味美的绝好原料。
工业原料
苏子茎叶含有0.5％挥发油,其中含柠檬烃20-30％,苏醛44-57%及一定含量的苏酮香料。
同时,其碘价在185-206范围内,为炼取香精、制皂、化妆、油漆、涂料、人造革、高级润滑油等工业提供高档原料。
药用
苏子的茎叶对人及牲畜均具有发表散寒、行气宽中的作用;苏子有降气定喘、化痰止咳、利隔宽胸的功能。
用30％茎叶切碎拌配于猪、兔、奶牛食料中,具有明显止泻效用。由于苏子油中含有亚麻酸、亚油酸以及少量紫色素、红色素、腺嗓吟等成分,可以用来防治动脉止血管硬化、高血压、冠心病及慢性心脏病。
固土防水
由于苏子的须根密集，其第一侧根至第三侧根数总量可达2800多根,可以具有固土防止流水冲刷作用。
优质饲料
苏子的生物学产量相当高,亩产鲜草可达5吨以上,且茎叶的营养相当丰富。
菜用
苏子的幼嫩茎叶可作蔬菜,苏子油更是烹调菜肴的优质添加剂,其籽粒碾成的粉,可用来配制汤圆,不仅油润滑口，且浓香扑鼻。
养蜂业
苏子于9月中旬开花,单株平均有花6000-7000多朵,蜜腺多,花粉量大,蜜质好,是一种优良的蜜源作物。
抗氧化防衰老
紫苏中含量较为丰富的迷迭香酸具超氧化物清除活性,能明显抑制变异的HL-60细胞内超氧化物和过氧化物的形成,实验证明它的这种活性比维生素C高。
苏叶提取物具有一定的消除自由基、防止脂质过氧化、阻断亚硝基类物质的作用,对于人类防衰老、保健有很独特的意义。
降血脂
紫苏中富含的α-亚麻酸能显著降低血清中较高的甘油三酯含量。
通过抑制肝内的HMC-Co还原酶的活性，而得以抑制内源性胆固醇的合成,以降低胆固醇。并能增高有效的高密度脂蛋白的含量。
降血糖
紫苏苷A,C具有抑制醛糖氧化酶的作用,而醛糖氧化酶抑制剂在糖尿病综合症治疗中能起重要作用。
抗过敏
紫苏油对过敏反应的中间体血小板凝集活化因子有抑制作用，具有良好的抗炎和抗过敏效力。
抗微生物
紫苏中所含有的紫苏醛与柠檬醛是抑制细菌的主要物质,两者起相互协同作用,原因可能是这两种化合物均是单萜系醛类物质,且作用部位类似。
同时紫苏对真菌也有明显抑菌作用，紫苏油对接种和自然污染的霉菌抑制力明显优于尼泊金乙酯和苯甲酸。
提高记忆和视觉功能
紫苏籽中含油量高,主要成分为α-亚麻酸,含量高达87%。研究表明,α-亚麻酸是维持大脑神经系统功能所必需的因子,它对增强智力和记忆力、保护视力有明显作用。
保健食用油
紫苏种子富含油脂,用种子榨出的油,色浅淡似茶油,透明,味道芳香可口,且不含芥酸、胆固醇等有害物质,是优良的保健食用油。
但摄取过多的亚油酸,会加重或诱发血栓性疾病,各种炎症、过敏性疾病、高血压、癌症等症。
调味品
紫苏叶含有多种营养成分,与普通叶菜如大白菜、小白菜等相比,其粗纤维、粗蛋白、氨基酸含量都要比后者略高。
且紫苏根系发达,茎节密,具有很强的再生优势,因此紫苏叶有相当高的综合利用开发价值。
可将紫苏嫩叶加工成风味独特的紫苏酱油。紫苏汁含有18种氨基酸,谷氨酸含量较高,占总氨基酸的15%,赋予了紫苏酱油较佳的口味,且紫苏酱油必需氨基酸的含量较一般大豆酱油高。
且紫苏汁具有抗菌作用,在未添加防腐剂的情况下,菌落总数、大肠杆菌数都少于添加防腐剂的酱油,安全性更高。
由于紫苏叶片略带紫色,且具有特有香气,对于酱油的香气、色泽和滋味都具有增进作用,紫苏酱油具有浓郁的酱油香味。
该产品不仅营养价值高,风味独特,而且还具有一定的保健作用。此外,紫苏还可以加工成紫苏酱、紫苏豆瓣酱、腌制产品等调味品。
紫苏梅酒
以红紫苏叶、青梅、砂糖制成紫苏梅酒,有可口酸味、梅香和紫苏香,具安神、发汗和利尿、健胃、促进消化的功效。
紫苏饮料
以紫苏叶为主要原料,配以蜂蜜、蔗糖等可制成色、香、味俱佳,清凉止渴,具有一定保健功能的天然饮品。
亦可与芦荟等其他产品为原料制成清香可口、风味独特,具有营养保健功能的新型纯天然复合饮料。
色素
紫苏中富含多种色素,紫苏所含的紫苏苷是一种天然红色素,近年来常用红色紫苏叶提取天然色素作为食用色素。
将紫苏茎叶经过提取处理后,可得到黄色素和红色花青素，它们适用于食品、药品和化妆品等行业。
防腐剂
紫苏精油对葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌有抑制作用,它的抑菌、防腐效力明显优于尼泊金乙酯和苯甲酸,而且具有用量小、安全性高等优点,并兼有防腐和风味的双重效果。
因此,紫苏精油作为广谱、高效、天然的食品、化妆品及药品的防腐剂,应用将越来越广泛。
紫苏子种皮是一类天然绿色防腐剂,用它来代替化学合成防腐剂,不仅无毒、无害,而且还有保健作用。
甜味剂
紫苏油中含有大量的紫苏醛,它含有活泼的官能团醛基和烯键，可用于多种衍生物的化学合成。
采用亚硫酸氢钠加成法,通过肟化反应合成了超级甜味剂1,8-对二烯-7-肟,它是一种比蔗糖甜2000倍,比糖精甜10倍的超级甜味剂。
对人体无毒副作用,可用于各种饮料、糕点、烟酒等食品,在卷烟添加剂中有广阔的市场前景。尤其适合于糖尿病人食用。
香料
紫苏是一种重要的香料植物,其花序经水蒸气蒸馏而得的香紫苏油是一种名贵的天然香料,广泛的运用于各种香精。
具有清甜柔和的药草香、薰衣草花香和果香,有类似黑狐香葡萄特有的头香和烟丝的风味,有浓郁的龙涎浓浓香样的木质清香,是一种高级定香剂。
制剂
紫苏嫩叶与维生素C、小麦和大豆蛋白混合,可使血液中的尼古丁和一氧化碳浓度降低,可制成戒烟糖,也可制成治疗酒精中毒的制剂。
紫苏还可以开发成紫苏叶浸膏,紫苏安胎糖浆或与其他药物配伍应用,如紫苏四香汤、益茅银紫汤等。
结尾
回回苏的介绍就到这里啦，整理完回回苏的资料，到突然觉得地里面的回回苏活了过来。
声明
本公众号所有文章不构成用药，食用建议，望谨遵医嘱
参考文献:
（1）殷朝洲 上海五四农场科研站 待开发的油料作物-苏子
（2）苏子种质的搜集与开发利用 殷朝洲 上海市五四农场科研站
（3）紫苏的功能性成分及其产品开发 蒲海燕 李影球 李梅 广西工商职业技术学院工业经济系,南宁530003